步驟1
食材： 雞爪600克、姜1塊、蒜3瓣、檸檬50克、洋葱50克泡椒20克、幹桂圓肉20克。輔料： 料酒1勺、鹽2勺、花椒1克、泡椒水500克，白糖2勺 。
步驟2
薑切片。
步驟3
蒜切末。
步驟4
洋葱切塊。
步驟5
檸檬切片。
步驟6
雞爪洗淨切去指甲，鍋中水沸後放入雞爪，加入薑片、花椒1克、料酒1勺、煮10分鐘後，撈出，放入冰水中浸泡10分鐘。
步驟7
浸泡好的雞爪加入鹽2勺、白糖2勺、放入蒜末、泡椒、洋葱、檸檬片，加入500毫升涼白開和500毫升泡椒水，攪拌均勻。
步驟8
用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏五個小時後，就可以了。
