豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，主要營養成分碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈉等。在武漢一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。現在許多的豆皮都被作為製作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。豆皮分為幹豆皮和濕豆皮，下面一起看看幹豆皮家常做法有哪些？
1、涼拌幹豆皮絲：取出一把幹豆皮，最好是選薄一點的，切絲後，温水浸泡一個小時，自來水洗淨，瀝乾水。然後，準備1/3胡蘿蔔，兩根小葱，兩粒蒜。打碎後放入豆皮中，加入香油、醬油、兩勺香菜碎，帶一次性手套均勻拌勻。最後加入鹽調味，如果覺得豆腐皮有點幹，可以加兩勺開水，拌的更均勻。美味又開胃的拌幹豆皮就可以上桌了。
2、蒜苗炒幹豆皮絲：先準備豆皮絲1盤、蒜苗5根、五花肉15克、生抽2勺、色拉油15克。豆皮絲用清水泡洗幾遍，洗到鹹味適中然後擠掉水分即可。蒜苗洗淨切段，五花肉去皮切片。鍋裏下油燒熱，下五花肉煸炒至吐油成熟後放蒜苗爆香，隨後放入處理好的豆皮絲，調入生抽炒勻即可！（注：幹豆皮絲上面有很多鹽，要多清洗幾遍，以免過鹹。炒豆皮絲要油稍微多點才好吃，爆出的豬油會讓這道菜更加美味可口。喜歡吃辣的可以適量增加辣椒或者辣椒麪。）
3、尖椒幹豆皮的做法：切好各種食材，先把肉片炒出來，微微發黃，煸出油，盛出來備用。用煸出來的油炒豆皮，加水，剛沒過豆皮，加鹽。豆皮煮幾分鐘後放肉片一起煮。水快收干時，下尖椒，翻炒1-2分鐘，起鍋前放一點雞精調味。水收汁，盛出裝盤。又軟又香的豆皮，完美上桌了。
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