豆腐切塊,將臭豆腐壓碎。在臭豆腐裏面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁裏24小時。鍋中倒油,燒熱之後放豆腐,煎制兩面金黃色撈出。豆腐晾涼後,再加熱,放豆腐復炸一次,撈出。碗中加番茄醬拌葱花。將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可。
炸臭乾子的家常做法
主料:
豆腐1大塊,臭豆腐4塊
輔料:
白酒1勺,鹽,番茄醬,葱花適量
炸臭乾子的做法:
1.豆腐切成塊,將4塊臭豆腐壓碎;
2.在臭豆腐裏面加一勺白酒,再加適量清水;
3.把豆腐泡在臭豆腐汁裏24小時;
4.鍋中倒入適量油,燒熱之後放入豆腐,煎制兩面金黃色撈出;
5.豆腐晾涼之後,再加熱,放入豆腐復炸一次,撈出控油;
6.碗中加入番茄醬,拌入葱花;
7.將番茄醬淋在炸過的豆腐上即可。
小貼士:
1、豆腐一定要復炸一次,這樣炸出來的豆腐口感更好。
2、如果嫌製作豆腐太麻煩,可以在超市直接買現成的臭豆腐回家炸。