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1、杭椒斜刀切段,幹辣椒剪成段,薑切片,大葱切粒。
2、肥腸洗淨放入鍋中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分鐘,撈出再次洗淨。將肥腸放入滷水中煮40分鐘,撈出放涼,切小塊。
3、油温燒至7成熱,放入肥腸炸至表面微幹,撈出待用,鍋中留底油,爆香葱姜、花椒、幹辣椒。
4、放入肥腸、杭椒炒勻,加入生抽1勺、鹽半勺、白糖1勺翻炒均勻,盛出撒上芝麻即可。
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