香芋是一種非常常見的食物，它質地細軟，非常有利於胃腸的消化吸收，所含的纖維素，還可以預防便祕。而且香芋的做法是很多的，可作蒸、煮，作為佐配的菜餚。那麼鐵板香芋怎麼做呢？下面小編就為大家介紹一下做法。
1、準備材料：芋頭12個，五花肉1斤，白糖、鹽、味精、葱花、番薯澱粉、胡椒粉、料酒、生抽適量。
2、將準備好的芋頭洗淨，上鍋蒸30分鐘。
3、蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎；將芋頭泥加入番薯澱粉攪拌均勻備用。
4、將準備好的五花肉洗淨，並剁成泥加入花雕酒醃製10分鐘。
5、用做肉丸的方式，從手掌虎口處搓出芋圓，放入油鍋炸制。
6、芋圓第一遍炸制結束，再復炸第二次，撈出後放入鋪好錫紙的鐵板上。
7、新起鍋放入油葱姜爆香，再放入肉末炒香。再加入生抽，糖，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉勾芡，將肉汁淋在芋圓上。
8、開火煎2分鐘，撒上葱花，美味的鐵板香芋即可食用。
以上就是鐵板香芋的做法步驟了，其實只要是材料齊全，做鐵板香芋是不難的，大家可以按照以上的步驟，在家裏自己做鐵板香芋的。
