橄欖菜蒸魚的做法

步驟1

準備食材：橄欖菜2大匙、鯽魚1條、姜1塊、紅辣椒1個、鹽1茶匙、紹興酒1湯匙，油適量。

步驟2

將處理好的鯽魚清洗乾淨。

步驟3

姜切絲。

步驟4

紅椒切絲備用。

步驟5

將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，醃製10分鐘後，在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲。

步驟6

將魚盤放入蒸鍋蒸7分鐘後關火。

步驟7

再不開蓋燜4分鐘後取出，撒上紅椒絲。

步驟8

起鍋倒油，油熱後，淋在魚身上即可。