娃娃菜豆腐湯是素湯中的典型代表，做法簡單，但營養價值相當高。相對於其他肉湯的高價格，娃娃菜豆腐湯完全就可以用低廉表示。那麼如何挑選娃娃菜呢？
1、從口感上來説。大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；
2、從顏色上看。娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；
3、從外形上看。娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；
4、從包心看。大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
以上就是關於如何挑選娃娃菜的介紹了，希望可以給到大家一些參考。
