在北方過了小年兒，家家户户都會蒸年糕。隨着生活水平的提高，人們對年糕的要求不僅要好吃，還要有顏值，其中年糕魚是比較多人喜歡吃的，那麼年糕魚怎麼蒸不變形呢？
1、步驟1：準備食材：糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黃油40g、白糖40g、胡蘿蔔泥50g、牛奶250g。
2、步驟2：將糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起過篩備用，同時將煮熟的胡蘿蔔切成丁，加入牛奶、黃油以及糖混合熬煮。
3、步驟3：把胡蘿蔔加熱烹煮之後，將胡蘿蔔泥熬煮至粘稠狀後盛出。將胡蘿蔔泥趁熱倒入準備混合麪粉中，並且不停的用擀麪杖攪拌均勻，將麪糰混合之後就可以準備蒸制。
4、步驟4：年糕魚變形主要是蒸的時候進水導致的，因此將麪糰放入魚模具裏中火煮20分鐘就可以取出，蒸好之後要立即取出不要猶豫，否則年糕魚就會進入水蒸氣從而變軟。
以上就是關於年糕魚蒸不變形方法介紹，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
