蒸魚豉油讀作“zhēng yú chǐ yóu”。實際上，蒸魚豉油就是醬油，是專門用來蒸魚的一種豉油。這種醬油在蒸魚的時候用，不僅可以去腥解膩，而且還能給魚提味增鮮。
蒸魚豉油怎麼讀
蒸魚豉油，就是一種可以去腥提味，且營養比一般醬油要豐富一些的醬油。但很多人容易將蒸魚豉油讀成“zhēng yú shǐ yóu”，實際上它的正確讀法是“zhēng yú chǐ yóu”。
蒸魚豉油是一種極具亞洲特色的烹飪調味料，是以大豆、小麥粉、食用香精、白砂糖等為主要原料，加入水、鹽之後經過制曲、發酵等一系列工序製作而成的。
比起一般醬油來説，蒸魚豉油的營養價值更高一些。在製作清蒸魚的時候，加入適量的蒸魚豉油可以減少魚本身的腥味，同時增加魚肉的鮮香。
雖然蒸魚豉油叫做“蒸魚豉油”，但並不是只有製作清蒸魚的時候才可以用。除了做清蒸魚之外，還可以做涼拌菜、炒菜。
用蒸魚豉油來烹飪肉類的話，不僅可以去除肉類的腥味，還可以緩解肉類的油膩，更容易被人體消化和吸收。除此之外，蒸魚豉油中的大量微生物和多種活性酶類可以加速脂肪燃燒，達到輔助減肥的作用。
蒸魚豉油和一般醬油的區別主要在於，蒸魚豉油比一般生抽的味道要好。還有一種説法是，蒸魚豉油就是醬油。“豉油”是“醬油”粵語的説法，但實際上是一樣的。
