陽泉市，它的古稱“漾泉”，山西省下轄的地級市。陽泉位於山西省東部，屬於暖温帶半濕潤大陸性季風氣候區，日照較為充足，四季分明。陽泉有藏山、娘子關、獅腦山、翠峯山、冠山等著名景點，除此之外，陽泉還着許多其它的特色美食，那麼陽泉美食有哪些呢？
1、平定過油肉：過油肉是山西平定最著名的漢族傳統菜餚，起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。肉質色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
2、糊嘟：在陽泉，有一樣別具風味的麪食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米麪做出來的一種麪食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽泉人的青睞。
3、飄抿曲：陽泉抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於山西陽泉。它是以綠豆摻少量精白麪粉和麪，經特製抿曲牀壓制而成。煮熟後撈起，置入各色調料配製成的湯汁中，飄起如雲，故又稱“飄抿曲”。
4、抿疙鬥：抿圪鬥是山西的一種麪食，因煮熟後形如蝌蚪，被當地人稱作“抿蝌蚪”，陽泉人“蝌蚪”的發音是“圪鬥”，所以就叫作“抿圪鬥”。
5、撒：陽泉，特別是陽泉鄉間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米麪作為原材料製作的一種食物。撒類似於糊糊，但還是有別於糊糊的。糊糊是稀稀的玉米麪粥，製作時把玉米麪用涼水和起來，然後倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在製作的時候先要熬小米湯，等小米熬到軟硬合適的時候，開始一手抓生玉米麪往米湯鍋裏撒，一手用筷子不停地攪動，儘量使麪粉與米湯均勻地結合，以沒有生面疙瘩為最佳，等到稀稠合適的時候停止撒面，然後換用勺子繼續不停攪動，以防糊鍋，至玉米麪熟透即可。
6、炒不爛：炒不爛是山西地區較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛(碎)，可蒸熟後直接食用，也可以再次炒制後食用。炒制完後的炒不爛外焦裏嫩，並配以辣椒麪炒制的土豆絲，香氣撲鼻，是極佳的當地美食，深得當地人的青睞。
7、粉條豆腐絲：陽泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆裏嫩，菜看着很温和，沒有一點熱菜的感覺，但吃起來燙嘴，所以，地道的飯店都會説，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
8、陽城肉罐肉：陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳餚。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。其特點：肉味純正，軟爛可口。
關於陽泉美食有哪些的相關內容就介紹到這裏了。
