做醬汁螃蟹的竅門有哪些

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，而且含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。那麼做醬汁螃蟹的竅門有哪些呢？

1、螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈後再處理。

2、蟹要買小個些，個大不好入味。

3、這蟹是海鮮，一定要清洗乾淨，否則會影響腸胃就糟了。

4、排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較鹹，可適當下料。

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