凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由“蘋果梨”冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。凍梨的特點是口感綿密，那麼東北凍梨怎麼吃？
1、凍梨的吃法多種多樣，當沒有解凍時，它可以用來製作冰沙，把黑色的皮去掉以後，用小刀一小塊一小塊切下來搗碎，然後在碗裏再放些水果點綴，就成了一碗冰沙了。即使是在吃凍梨之前，也需要我們給它解凍的，要不然又大又硬，誰都拿它沒辦法。解凍方法大家可得注意了，一定要用涼水浸泡，等梨外面結冰以後剝開再吃。
2、但如果用微波爐解凍的話，很有可能會對身體有壞處。凍梨雖然被凍的硬邦邦的，但解凍以後就軟下來了，而且汁水好像反而更多了，甜度也有所增加，而且有一種凍梨特有的味道，可能這就是東北人愛吃凍梨的原因。所以我們還可以把凍梨的汁水擠出來，直接當做梨汁喝起來。
3、小小的一個凍梨吃法這麼多，可以製作冰沙，還可以做成梨汁，也可以直接吃。而且凍梨不僅味道甜美汁水充足，還有有着那麼多的神奇功效，難怪不是東北的都喜歡吃。
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