醬排骨的做法

食材：排骨600克，八角1個，桂皮1塊，草果1個，香葉1片，姜1塊，小葱2根，蒜2瓣，甜麪醬1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克

步驟：

1、排骨洗淨待用，薑切片。

2、排骨放入鍋中，加入薑片、料酒1勺、適量清水焯水3分鐘，撈出瀝乾。

3、油温燒至5成熱，放入冰糖炒出糖色，加入甜麪醬、排骨炒勻，加入八角，桂皮，草果，香葉，薑片、葱結、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水適量煮沸。

4、燜煮30分鐘，待湯汁收濃，放入雞精半勺、醋半勺拌勻即可。