香菇是我們生活中非常常見的一種食材，因為香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，所以很多美食愛好者都喜歡用香菇來做菜，其中脆炸香菇是一道非常受歡迎的菜品，很多人都喜歡吃，那麼脆炸香菇怎麼做呢？
1、首先把幹香菇泡在水裏，泡2個小時。
2、把泡過的香菇倒入鍋中，水開後換小火煮30分鐘。
3、煮好的香菇，去根，用剪刀，剪成條狀。
4、將香菇裹上一層澱粉，一定要裹得比較均勻。
5、鍋內倒油，油熱後，倒入裹好澱粉的香菇，換小火，炸3分鐘。
6、將炸好的香菇放到盤子裏即可。
以上就是脆炸香菇的具體做法了，在做脆炸香菇的時候，一定要將香菇中多餘的水分擠出來，不然在炸香菇的時候很難炸熟。
