銅鍋的好處：1、殺菌；2、補充不足的銅元素；3、改善貧血，銅是合成血紅蛋白的催化劑。銅鍋的壞處：1、在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害；2、銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。
現在生活中，因為人們的飲食習慣，使得大部分人攝入銅元素都偏向於不足。銅製鍋中會有銅離子和鉛離子析出，攝入微量銅離子和鉛離子在一定程度上能改善口感。
添置新的銅鍋時最好購買正規、經檢驗合格的鍋，其內含的鉛、碳等元素在規定的範圍之內，不會對人體產生危害。應儘量減少金屬鍋與酸鹼的接觸時間，因為二者容易產生化學反應，其產物對人體有害。
這種鍋有着很多的好處，用其做飯，可以為人體補充銅元素，改善人們普遍存在的貧血現象，預防癌症，也能夠治療多種疾病。當然，有利就有弊，過度或者不當使用銅鍋，會導致人體中毒，使用銅鍋煎藥，也會在很大程度上影響藥效。
