苦瓜可以生吃。生吃苦瓜更容易吸收苦瓜裏的營養成分，只是苦瓜的口感會比較苦。這時候可以將苦瓜洗乾淨之後加上鹽、醋等調味品，攪拌均勻後食用，可以稍微減少苦瓜的苦澀感。
苦瓜能生吃嗎
苦瓜可以生吃。直接啃食苦瓜的話，口感比較苦澀。可以將苦瓜洗乾淨之後切成塊，然後加入鹽、醋等調味品，均勻攪拌之後食用。調味品可以根據自己的喜好來加入。
苦瓜生則寒，熟則温。因此，脾胃虛寒、氣血兩虛、月經期間的人以及孕婦都不宜生吃苦瓜，可以烹飪過後食用。再就是，生吃苦瓜可以減肥，但是一天至少吃上兩、三根才可以達到減肥的效果。
苦瓜一次性不宜吃太多，因為這樣會導致苦味入心，損傷脾肺之氣。這樣不僅不能發揮苦瓜的功效，還會危害人體健康。
苦瓜籽能吃嗎
切開苦瓜之後就會發現裏面的苦瓜籽，那麼苦瓜籽可以吃嗎？苦瓜籽也是可以吃的，但是需要等到苦瓜成熟後才能吃。這時候的苦瓜籽才比較甜，口感比較好。
最好是食用新鮮的苦瓜籽，可以像吃水果一樣直接生吃;也可以和苦瓜一起涼拌或者炒來吃。同時包裹苦瓜籽的苦瓜瓤也是可以吃的。
