吃核桃油的禁忌：核桃油燒七分熱就好，然後不要重複使用，也不要燒焦。核桃油使用後應栓緊蓋子，避免空氣接觸，避免放置於陽光直射或爐邊過熱處。最後使用過的核桃油不要在倒入原油品中。
核桃油的營養價值極高，素來可以與橄欖油相媲美。每100克的核桃仁裏面含有的脂肪大約為63克~76克，而其脂肪的主要成分為亞油酸甘油酯、亞麻酸以及油酸甘油酯，這些都是我們人體所必需的脂肪酸，所以如果將日常所用的食用油替換成核桃油的話，對人體健康是非常有益處的。但是吃核桃油也是有禁忌的，下面一起來看看吧!
吃核桃油的禁忌
1、核桃油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調食物。
2、核桃油勿重複使用，一冷一熱容易變質。
3、核桃油炸次數不超過3次，不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
4、核桃油使用後應栓緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。
5、核桃油避免放置於陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置於陰涼處，並避免水份滲透，致使劣化。
6、使用過的核桃油千萬不要在倒入原油品中，因為用過的油經氧化後分子會聚合變大，油呈黏。
