導語：立夏是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣。立夏的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大。温度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。
立夏以後，江南正式進入雨季，雨量和雨日均明顯增多，“多插立夏秧，穀子收滿倉”，立夏前後正是大江南北早稻插秧的火紅季節。此時茶樹春梢發育最快，正所謂“穀雨很少摘，立夏摘不輟”，要集中全力，分批突擊採製。
立夏吃什麼
1、立夏飯
每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第户討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜的的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。
立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五穀豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。
2、立夏蛋
長江以南漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。立夏蛋是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家裏就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看着蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
3、立夏粥
立夏粥是湖南耒陽傳統的小吃，屬於立夏節食品。此小吃是耒陽飲食一絕。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。比如立夏，正是插秧時節，農做辛苦，各家各户就熬製立夏粥，以表達對豐收的美好祝願。立夏粥是用大米做主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、幹筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬製而成。
4、烏米飯
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。
農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳説是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於的以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
5、麥蠶
青麥團即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬於沙地人家今江蘇省海門市及啟東市傳統的小吃。如今，這種小吃不多見，做的人也越來越少。舊時。農家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家裏的糧食差不多已吃光了，於是便把田裏的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然後下鍋炒熟起鍋。再次弄淨麥殼因為麥殼一次去不淨。下鍋炒熟後，趁熱用石磨將麥粒磨成細細的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。
6、腳骨筍
立夏時節，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細長的野竹筍，是希望和健康的象徵。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。
傳説立夏的時候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話説的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。
7、七家粥
浙江地區立夏必吃“七家粥”。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。
8、七家茶
杭州舊俗，立夏日烹新茶饋親戚鄰居，稱七家茶。明田汝成《西湖遊覽志餘·熙朝樂事》：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。富室競侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯明目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已。”
結語：以上是天氣君小編整理的“南方立夏吃什麼傳統美食2024 立夏節氣的食俗大盤點”內容，希望能夠給大家帶來幫助。
