西米露可以放入冰箱冷藏保存。用這種方法保存煮好的西米一般就不會粘連了,需要吃的時候取出來就可以了。西米露煮好後在水中浸泡最多不超過48小時，用保鮮膜包裹好容器。除此外，還可以用涼白開浸泡在水中，或者用蜂蜜水或者白糖水浸泡，同時還可以入味。建議當天吃完，時間久了西米露失去彈性了。
開封沒煮好的西米一定要密封、避光、低温保存，尤其在炎熱的夏天，最好用保鮮膜包裹密封后，放入冰箱冷藏。若是煮好的西米洗淨，加入少量的蜂蜜或糖漿到涼白開中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存。煮熟的西米與湯汁必須分開存放。防止西米露因長時間浸泡，吸水膨脹，使口感過軟，整鍋甜湯容易顯得煳爛。
西米露是什麼東西
西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米口感滑糯韌勁，非常適宜用來做甜品食用。西米露是用西米制作的一種甜品。有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成,是一種加工米,形狀像珍珠。
西米放時間久了碎了還能煮嗎
還可以哈。西米通常可以做成奶昔，也可以在煮稀飯的過程中放一些西米，所以説西米泡化了是可以接着吃的，西米容易泡化，因為西米在日常生活中是用糯米制作成的，如果要防止西米的泡化，西米在加入的過程中要適當的放慢速度並逐漸加入西米，不能一次全部倒入之中，並且需要不斷的慢慢攪拌，防止成團，等顆粒狀的西米完全煮成完全的透明狀之後，撈出之中的西米並放置在涼水之中，然後在等它慢慢過濾即可，在食用西米的過程中可以加入適當的糖，可使味道上升。
