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學名叫“胗”,如雞胗、鴨胗等,是禽類幫助進行消化的部位。
胗,是胃臟,即肫、菌幹、內金。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以説胗是指動物的胃。
“郡肝”的優點:
1、有豐富的鐵劑,鈣劑,還有豐富的維生素蛋白質。
2、抗癌,還可降低血中膽固醇,防止血管硬化、吃肝補肝等。
3、可以用來涮火鍋,可以用來做炒飯,用來炒青椒蒜苗炒泡椒很多種吃法。
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