隔子肉是哪個部位

隔子肉是豬胸腔和腹腔之間，將豬的心肝脾肺連在一起的肉。

隔子肉的邊上有筋膜包裹着，是除了心肌外運動量第二大的肌肉，隔子肉的常見的做法是小炒隔子肉，因其周邊有筋膜包裹着，所以吃着有嚼勁，其脂肪含量也比較低。