牛肉中熱量最低的是牛腱子肉。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛屁股上的部分。每100克牛腱子肉所含熱量是98千卡，適於燉、燜、醬等。實際上，牛身上熱量最低的部位是牛大腸，每100克牛大腸所含的熱量為66大卡。
牛肉哪個部位熱量低
牛肉、指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛大腸可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。牛身上牛大腸的熱量最低，是豬大腸熱量的三分之一。
而在所有牛肉中，熱量最低的是牛腱子肉。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
