針扒是牛身上哪個部位

針扒是牛後臀部位，這個部位的牛肉顏色暗紅，而且表面有筋，口感細膩、鮮香。常用的二級肉，主要用於燒烤等。

針扒是牛身上哪個部位?

針扒又稱“米龍”，是牛後臀的部位，該部位的肉顏色暗紅，而且表面有筋，吃起來口感細膩、鮮香，主要用於燒烤等。

牛肉各個部位的纖維組織、脂肪含量各有不同，針扒在牛肉的等級裏面屬於二級肉。此外，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。