生蠔的殼以及內臟是不能吃的，生蠔的殼很硬，吃不了也不好消化。而生蠔的內臟裏可能有海藻以及其食物殘留物，金屬物質，也不建議食用。
生蠔不能吃的部位
生蠔含有豐富的蛋白質，以及鈣鐵鋅硒等礦物質，營養價值堪比牛奶，所以生蠔也被人們稱為“海里的牛奶”。生蠔也是我們常吃的海鮮之一，那生蠔哪些部位不能吃呢，其實生蠔的殼以及內臟都是不能吃的。
生蠔怎麼清洗
第一步：新鮮的生蠔都會裹着一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其全部刷好，沖洗乾淨。
第二步：用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼着較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。
第三步：伸入到一半的時候，不要急着撬開殼，我們要做的就是將一面的殼肌割斷，上下晃動刀，試着將殼肌割斷，割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過程就完成了，然後就可以用自己喜歡的方式開始烹飪了。
