生吃生蠔方法，清理生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨。找準下刀的位置，各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來説，都要找到內外殼連接的縫隙。然後用刀把筋肉挑斷，打開生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來。
除了生吃，還有烤生蠔，食材準備，生蠔，白酒，鹽，胡椒粉，蒜(切末)，葱(切葱花)，姜(切末)，胡蘿蔔(切末)。
方法步驟
1.將蠔殼撬開，蠔肉剝離出來，放在碗內加白酒、鹽、胡椒粉拌勻冷藏醃製15分鐘。
2.炒鍋內放入和蒜末等量的底油，用小火將蒜末炒出香味，炒至金黃色，加入葱花、胡蘿蔔末略炒。
3.將炒制好的蒜蓉連油一起盛出，晾涼以後按口個人味加入鹽，可以比平時的口味略鹹一些。
4.把醃好的生蠔肉放進洗乾淨的殼中，把蒜蓉均勻地塗在生蠔肉上。
5.把生蠔放進烤箱下層，用下火烤約20分鐘，等到蠔肉略收縮，再用上下火烤1-2分鐘，等到蒜蓉上色後即可。
蠔也不宜吃過多，如每日吃一到兩個，攝入人體的鋅、硒已經足夠了。過多食用會導致胃腸負擔過重，消化不良，傷胃。
