先將生蠔外殼清洗乾淨，然後準備開口的小刀，不過選擇的小刀不需要太鋒利，主要是有厚度；開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然後用力順時針旋轉刀片，並且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可打開生蠔了。
生蠔怎麼開
1、先將要開口的新鮮生蠔沖洗乾淨，以免開口時污染到裏面的肉；
2、準備開口的小刀一把，注意小刀不要太鋒利，並且需要有一點的厚度，不然小刀太薄容易折斷；
3、開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然後用力順時針旋轉刀片，並且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可打開生蠔了；
4、開口的生蠔可以不用清洗，直接放入蒸鍋裏進行蒸煮即可。
生蠔有什麼營養
生蠔中主要富含蛋白質和鈣。生蠔可以作為日常補鈣的來源食物之一，補好鈣能防治骨質疏鬆哦。另外，生蠔中還含有荷爾蒙，這種物質可以提高男性的性功能，可作為輔助調理陽痿的食療。
最可貴的是，生蠔中含有其它食物基本上沒有的維生素，即維生素B12，這種營養素預防惡性貧血非常有幫助，所以吃生蠔還有一定的補血功效。
