整個杏鮑菇都是可以吃的，沒有需要扔點的部位。杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌。每100克杏鮑菇含有熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質，在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇哪個部位需要扔
杏鮑菇是很多人都喜歡吃的真菌，由它做成的菜餚特別的可口，並且這種食物十分好搭配，沒有食物相剋的煩惱，和任何食物一起吃都沒問題。
杏鮑菇的營養價值高，植物蛋白的含量尤其豐富，高達25%。杏鮑菇中含有18種氨基酸種類，常吃有助於提高人體免疫力。杏鮑菇中含有大量的寡糖、多糖，可以促進腸胃的消化、吸收功能，有助於腸胃健康。
不過吃杏鮑菇也有很多注意事項，杏鮑菇必須全熟後再食用。杏鮑菇是一種活性的菌種，未熟透吃容易引起中毒，烹飪杏鮑菇一定要注意這點，要在保鮮期內食用。杏鮑菇保鮮的時間不長，一般的環境存儲4—5天，時間越久，其口感就會越來越差，所以不宜存放太久食用。
