杏鮑菇洗淨切片，五花肉切片，芹菜切成小段，杭椒切粒，鍋中倒油，油温燒至7成熱，將杏鮑菇放進去煎至金黃盛出，留底油，放五花肉炒至微焦，加姜蒜片、豆瓣醬炒出紅油，放入杏鮑菇、芹菜、杭椒、小米椒大火翻炒半分鐘，再放生抽、鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
杏鮑菇怎麼做好吃
食材：
杏鮑菇250克，五花肉50克，芹菜1根，杭椒2個，姜1塊，蒜2瓣，小米椒3個
幹鍋杏鮑菇的做法：
1.杏鮑菇清洗乾淨，切片。
2.五花肉切片，芹菜切成小段，杭椒切粒，小米椒切粒、姜1塊切片，蒜2瓣切片。
3.鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，將切好的杏鮑菇放進去煎至金黃，盛出。
4.鍋中留底油，放入五花肉炒至微焦，加入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒出紅油。
5.然後放入煎好的杏鮑菇、芹菜、杭椒、小米椒大火翻炒半分鐘，再放入生抽半勺、鹽1勺、雞精半勺，翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士：
1、煸炒杏鮑菇的時候，一定要將杏鮑菇裏面的水分炒出來，這樣口感和口味才更好吃。
2、五花肉選擇半肥半瘦的最好，炒出來的肉油分剛好，吃起來肉香味更濃。
