步驟1
食材：草菇100克，上海青150克，小葱2根，生薑1塊、鮑汁5湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，澱粉2湯匙，老抽半湯匙。
步驟2
上海青去除一半老葉，洗淨對半切開。
步驟3
草菇對半切開。
步驟4
薑切片。
步驟5
小葱切段。
步驟6
澱粉加水，調製成水澱粉。
步驟7
鍋中熱水，加入1茶匙鹽、1湯匙食用油，倒入草菇汆熟，撈出瀝乾備用。
步驟8
倒入上海青焯水，變色後撈出瀝乾水分，擺入盤中。
步驟9
鍋中加少許油，爆香姜、葱，淋入料酒提鮮，倒入草菇，調入鮑汁，加清水拌勻，大火煮1分鐘。
步驟10
加鹽、雞精、老抽炒勻，加水澱粉勾芡，淋入1湯匙熟油提亮。
步驟11
去除葱葉、薑片後盛入上海青上即可。
