豬肉洗淨切成絲，加入澱粉和老抽拌勻，醃製10分鐘，杏鮑菇洗淨切片，放開水中焯燙，鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱時，放入肉絲煸炒，放入薑片、青椒和大葱翻炒，炒至肉絲7成熟時，放入杏鮑菇翻炒，加入鹽適量和十三香，再加生抽，中火炒至杏鮑菇變色即可，盛出裝盤。
在家怎麼做杏鮑菇炒肉片
食材：
杏鮑菇2個，豬肉50克，青椒1個，大葱1根，薑片3片，鹽1勺，十三香半勺，雞精1勺，生抽2勺
杏鮑菇炒肉片的做法：
1.豬肉50克，洗淨切成絲。
2.加入澱粉和老抽攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3.杏鮑菇洗淨切片，放入開水中焯燙一下。
4.青椒1個切成塊，大葱切段。
5.鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱時，放入肉絲，中小火煸炒。
6.放入薑片、青椒和大葱，繼續翻炒，炒至肉絲7成熟時，放入杏鮑菇翻炒。
7.加入鹽適量和十三香，再加生抽，中火炒至杏鮑菇變色即可，盛出裝盤。
小貼士：
炒肉絲的時候，一定要用中小火，這樣炒出來的肉口感更細嫩。
肉絲裏面加入生薑能夠去腥。
