步驟1
食材：鮑螺肉200克、小米椒3個、姜3克、小葱2根、水澱粉3克、上海青100克。調味料：食用油5克、辣椒醬3克、鹽1克、料酒2克、胡椒粉1克。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。
步驟3
鍋中放水煮沸，放入鮑螺肉焯燙1分鐘，撈出備用。
步驟4
小米椒切小段。
步驟5
姜切絲。
步驟6
小葱切段。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時，放入小米椒、薑絲、葱段、辣椒醬炒香，放入鹽鮑螺肉、、料酒、胡椒粉炒勻，燜煮1分鐘，倒入水澱粉勾芡。
步驟8
盛入盤中，放入上海青擺盤裝飾即可。
