辣炒螺螄的做法

步驟1

準備食材：螺螄300克、葱10克、蒜4瓣、姜1塊、小米辣4個、料酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽2克、白糖2克、蠔油1茶匙、油適量。

步驟2

螺螄清洗乾淨。

步驟3

葱薑蒜切末。

步驟4

小米辣切碎備用。

步驟5

兑料汁：將料酒、醬油、鹽、白糖、蠔油倒入碗中調勻。

步驟6

坐鍋燒熱，倒入油，再放入姜蒜和辣椒煸香。

步驟7

然後倒入螺螄翻炒，這個過程需要1分多鐘，再淋入兑好的料汁，中火滾一小會兒。

步驟8

加入少量清水燜3-5分鐘。

步驟9

待湯汁收至剩三分之一時關火，再撒上葱花即可。