步驟1
準備食材:鮑魚200克、蒜3瓣、蠔油1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、油適量、小葱1根。
步驟2
鮑魚去殼洗淨劃花刀。
步驟3
鮑殼洗淨備用。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
蒜切末。
步驟6
將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裏,擺上蒸鍋,大火蒸熟。
步驟7
起鍋倒油,油熱加入蒜末爆香。
步驟8
接着鍋內放入蠔油、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、白糖加少量清水煮至湯汁濃稠後倒出備用。
步驟9
接下來將湯汁淋在鮑魚上,再放入蒸鍋蒸5分鐘。
步驟10
最後撒上葱花即可。