步驟1
食材：鮮香菇100克。輔料：小葱1根、白糖2克、鹽3克、蠔油1勺、生抽5克、黑胡椒粉少許、澱粉30克、食用油適量。
步驟2
小葱切葱花。
步驟3
在香菇的背面切十字花刀。
步驟4
鍋中倒水燒開，將香菇放入開水鍋中，煮兩分鐘後撈出。
步驟5
澱粉倒入碗中，再加入生抽5克、鹽3克、白糖2克、黑胡椒粉少許、蠔油1勺，調成料汁備用。
步驟6
炒鍋中倒油，油温5成熱後，放入香菇，用小火煎炸，炸至外表金黃酥脆，即可撈出。
步驟7
另起一鍋，不要倒油，直接倒入調好的料汁，燒開。
步驟8
放入炸好的香菇，煮5分鐘，讓香菇吸滿湯汁。
步驟9
裝盤後，撒上葱花即可。
