湖北土特產有熱乾麪、三鮮豆皮、武昌魚、襄陽大頭菜、白雲邊酒、桃葉橙、鄂東板栗、金豐獼猴桃等。其中襄陽大頭菜是湖北省襄樊市襄州區特產，也是中國四大名醃菜之一，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱，它含有豐富的營養，口感脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁。
桃葉橙：桃葉橙是湖北秭歸縣龍江鄉龍江村的特產，其果實呈圓形，果皮橙紅光滑，臍部有印圈，果肉橙黃、肉質細嫩化渣、風味濃、富香氣，深受人們的喜愛。
金豐獼猴桃：金豐獼猴桃是湖北省著名的水果，它的果實肉肥汁多、清香鮮美、甜酸宜人、耐貯藏，除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果乾、果脯等，是老少皆宜的滋補果品。
武昌魚：武昌魚原產地是現在的鄂州市，在三國時稱武昌，因此被稱為武昌魚，它是我國重要的草食性經濟魚類，其肉嫩而鮮美，可食部分達70%以上，營養豐富，是湖北梁子湖的特產，具有味美、頭小、含肉量高、體形好、規格適中等優點，因而被作為優良的草食性魚類品種在全國普遍推廣。
