先剝去苦筍外殼，然後洗淨，放到熱水中煮熟，煮熟之後，將筍放入布袋，並紮緊袋口。放入乾燥的洗衣機中脱水5分鐘，脱水後倒出竹筍，用保鮮袋分裝壓實排出袋內空氣，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室冷藏即可。
苦筍怎麼保存
苦筍又名甘筍、涼筍，是日常生活中常見的一種食材，其味道偏苦，稍微帶點甜，但是味道可口。苦筍多產於亞熱帶季風氣候地區。苦筍在粵北地區、閩東地區、四川宜賓地區非常多，一般季節是在每年的1月開始持續到4月左右。
苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，故有減肥和預防便祕等功效。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜配製成苦筍煲，味道鮮美可口。苦筍雖然好吃，但保鮮時間很短，新鮮苦筍買回來就只能放兩天左右。大家若想將苦筍保存得長久一點，不防試試以上這方法，自己保存新鮮苦筍。
