泥鰍不能和柿子、菠菜和茶一起吃。泥鰍和柿子、茶一起吃容易引起消化不良，因為泥鰍含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子和茶裏面都含有較多的鞣酸，蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，難以消化，嚴重會在胃內形成胃石；泥鰍和菠菜一起吃容易導致腹瀉，泥鰍油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃有腹瀉的危險。
泥鰍的功效作用
1、抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
2、補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
3、補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
4、保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。
5、健脾養胃
泥鰍能夠很好的促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對於脾胃都有很好的保養作用。
