鹼性食物有蘿蔔、蓮藕、魔芋、慈菇、茄子、萵苣、菠菜、茭白、苦瓜、油菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。鹼性水果有獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、甜瓜、哈密瓜、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、荔枝、檸檬等。食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性劃分的。
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品(或酸性食物，或成酸食品)。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋製品、大米、麪粉、酒類、甜食類等。
在體內經過分解代謝後最終產生鹼性物質的食品叫鹼性食品(或稱鹼性食物、或稱鹼食品)。常見的鹼性食品有：蔬菜、水果、豆類及其製品，其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋葱、豆腐等。
酸性食物和鹼性食物之間，不存在誰優誰劣的問題，如何組成一個營養豐富的平衡食譜才是大問題。平時應注意飲食上保證營養的充分攝入，適當進行運動，增強體質。
