強酸性食物有金槍魚、比目魚、蛋黃、乳酪、甜點、白糖等。肉類、蛋類、魚類幾乎都是強酸性食物，如豬肉、豬蹄、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉等。飲料類。酸性飲料：咖啡、紅茶、奶茶、汽水、可樂、啤酒、伏特加、白酒、黃酒、果酒、高粱酒等。
食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱為酸性食物。可分為強酸性食物、中酸性食物、弱酸性食物。
中酸性食物有牛肉、豬肉、雞肉、麪包、培根、火腿等；弱酸性食物有章魚、巧克力、花生、啤酒、海苔、白米飯等。它們通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖。消化功能不好的人儘量不要過多吃酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食品的攝取。以免引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸的東西就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，由食物中無機鹽的酸鹼性決定。人類食物基本上分為五大類要素蛋白質、脂肪、碳水化合物（俗稱糖類）、維生素、礦物質。
人人都知道蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但是卻也是維繫身體健康不可或缺的要素，因此等同蛋白質。對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率：含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等成分較多者，進入人體之後呈現的是鹼性反應，故列為鹼性食物，如蔬菜、水果等；而含磷、氯、硫等成分較多者，進入人體之後則呈現酸性，可列為酸性食物，如肉類、穀類等。
