>
豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。主要分為兩大類,即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括豆腐、豆腐絲、豆漿、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿、發酵大豆製品等。其中,發酵大豆製品有天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
中國是大豆的故鄉,栽培大豆已有五千年的歷史,同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來,中國人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的食物,在膳食中有很重要的作用。
圖文推薦