煮鮑魚用冷水還是開水

煮鮑魚用冷水。鮑魚用冷水浸泡4小時，然後放入鍋中用小火微煮，煮開後放入涼水中。如此反覆，直到鮑魚膨脹。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。具有雙向性調節血壓的作用，富含豐富的球蛋白，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。有潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患，具有滋陰補陽功效。