1、預防過敏。使用鹽水浸泡是由於菠蘿中包含菠蘿朊酶成分，可能會導致引發過敏反應，使用鹽水浸泡能夠破壞掉這種物質，可起到預防過敏作用。
2、殺菌。使用鹽水浸泡菠蘿還可起到殺菌功效，使用鹽水浸泡之後可將菠蘿表面細菌殺滅，避免由於細菌感染導致引發腹瀉、腹痛等不適症狀。
3、改善口感。菠蘿中也包含有機酸，食用之後會導致口腔有不適感，也會對菠蘿口感產生影響，使用鹽水浸泡之後能夠破壞掉這種有機酸成分，可使菠蘿口感變得更好。
菠蘿怎麼泡鹽水
一般情況下都會將菠蘿切成片，然後用鹽水浸泡長達30分鐘，然後再用涼水把泡好的菠蘿洗去鹹水的味道，這樣吃出的口感才會更佳。
菠蘿怎麼挑選才好吃
1、看外觀形狀：優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，如果形狀相同，要挑選比較圓比較矮胖的，那種長長的不要選，矮一點的菠蘿更甜，果肉更飽滿，更加成熟。
2、看葉子：菠蘿品種不同，長相不同，看葉子就可以區分出來。一般葉子比較長的會好吃一些，如海南的菠蘿品種，短葉子的不好吃，口感會偏差。另外，拉一拉葉片看是否容易脱落，容易脱落説明放置時間過久不新鮮了。
3、摸外觀硬度：用手指輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；微微有彈性的是成熟度較好的；如果按下去塌陷、無彈性，説明成熟過度；那種有汁液溢出的則説明果實已經變質，不要購買了。
