泉州的特色水果有烏葉荔枝、永春蘆柑、東璧龍眼、安溪油柿、掛綠荔枝。
1、永春蘆柑
永春蘆柑是福建省永春的特色水果，永春縣有着獨特的地理環境，氣候温和，濕潤多雨，土壤肥沃，非常適合蘆柑的生長所產出的永春蘆柑果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點。
2、掛綠荔枝
掛綠荔枝是福建泉州的特色水果，泉州種植荔枝有着悠久的歷史。泉州有着優越的地理環境和氣候條件，所種植出來的掛綠荔枝果肉晶瑩，玉白胸鮮，所含水份比其他品種少，質地雁脆，有冰糖味，清甜微香，是當地著名的特色產品。
3、東璧龍眼
東璧龍眼是福建泉州的特色水果，有着悠久的歷史，有文字記載的歷史在1700年以上。鯉城區最早栽培龍眼可追溯至漢朝、三國和晉代。泉州有着優越的地理環境和氣候條件，非常適合種植龍眼，所產出的龍眼果皮稍厚，果肉淡白、透明、嫩脆，味濃甜，渣極少。
