泉港的特色小吃有浮粿、泉港口酥、泉港蚵餅、蚵煎、九層糕、泉州面線糊、泉港海蠣煎、泉港炒米粉、圓仔湯、豆撈粿。
1、九層糕
九層糕是福建泉港的傳統特色名吃，有着非常悠久的歷史，更是各大節日的重點美食，其製作工藝十分精細，選用米漿，黑糖，紅糖，白糖為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的九層糕層勻美觀，乳香甜潤。
2、泉港口酥
泉港口酥是福建泉港的特色小吃，選用花生、麪粉和芝麻為主要原料，將花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成為內餡，和麪擀平，一個個捏成之後，分批放入油鍋炸熟，即成又酥又脆又香又甜的口酥。
3、泉港蚵餅
泉港蚵餅是福建泉港的傳統特色小吃，更是福建台灣等地區的特色小吃，有着非常悠久的歷史，傳説與鄭成功還有一定的關係，選用海蠣，生蠔，麪粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的蚵餅香氣撲鼻，酥脆可口，十分美味。
