大田的特色小吃有九層米果、永仙雞、百花餃、石牌骨頭肉、九層粿、武陵烤兔、粿餃、大田牛肉丸。
1、武陵烤兔
武陵烤兔是福建三明大田的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，其製作工藝精細，選用優質的鮮兔為主要原料，再配以茶籽油、當歸等食材製成，所製作出來的烤兔肉質鮮美，營養美味。
2、九層米果
九層米果是福建三明大田縣的傳統特色小吃，是以精質米漿拌油煎葱蒜蒸制而成，每層米漿蒸成後再下一層米漿，連續9次，共9層，故稱“九層米果”，所製作出來的九層米果色澤鮮豔，味爽香噴，嫩而不泥，油而不膩。
3、永仙雞
永仙雞是福建三明大田縣的傳統特色名吃，其製作方法非常精細，選用農家散養的嫩土雞為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的永仙雞皮脆肉嫩，色澤金黃，酒香撲鼻。
