核心功效
降血糖、預防心血管疾病、增強免疫力
鱈魚的簡介
鱈魚又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值。
功效作用：
1.降血糖，鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。
2.預防心血管疾病，鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。
3.增強免疫能力，鱈魚中含有豐富的營養成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能，從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。
適用人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
痛風患者、尿酸過高患者。
不宜同食
紅酒，鱈魚和紅酒一起吃，不僅不能去掉鱈魚的血腥味，更容易在吃魚的時候，讓魚腥味更濃，讓鱈魚的口感變差。
食用方法：
香煎鱈魚：將鱈魚洗淨，吸乾水分。鍋裏倒入橄欖油，放入蒜片煎出香味，然後放入鱈魚，撒入少許鹽。鱈魚慢煎至兩面略黃時，滴幾滴檸檬在鱈魚上，盛出，切兩片檸檬裝盤即可。
家常燉鱈魚：鱈魚去除內臟，魚腹中的黑膜撕乾淨，反覆洗淨。鱈魚切成大塊，放入白酒和少許鹽醃製十五分鐘。醃製好的鱈魚塊均勻地沾上一層玉米澱粉。平底鍋中放適量油，油熱後轉小火，放入鱈魚塊。放入薑片、葱段、蒜末、花椒等配料，兩面都煎好後加入清水沒過魚塊，倒入老抽，加蓋小火燉十五分鐘即可。
