核心功效
清熱解暑、降壓降脂、提高人體免疫力
簡介
涼薯的學名為豆薯，又名沙葛、地瓜、土瓜、蘿沙果、地蘿蔔、扯皮薯、葛薯，原產於亞洲熱帶，在我國西南各省及湖南、廣東、台灣、福建等地區為主要根菜之一，裁培很廣，其中貴州省的涼薯最為著名。近年來全國各地均有裁培，已成為一種夏季市場的不可缺少的蔬果。
功效與作用
1、清熱解暑，因為涼薯含有豐富的水分和碳水化合物，可以清理體內積累的毒素，促進新陳代謝；而且地瓜本身口感香甜多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降温解暑，還能夠清肝去火降燥。
2、降壓降脂，地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液循環。所以，食用地瓜對高血壓高血脂患者來説，能起到很好的身體調節作用。
3、提高人體免疫力，銅元素是人體必需元素之一，也是人體內合成各種蛋白的必要元素，而地瓜中含有一定量銅元素，夏、秋季食用能夠起到增強免疫力的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
孕婦、胃寒者、高血糖患者、經期女性
不宜同食
1、雞蛋，生涼薯寒性重，食用後會增加體內寒氣，而雞蛋是高蛋白質食物，涼薯和雞蛋同食會降低雞蛋的營養價值，還容易出現消化不良。
2、雞肉，涼薯不能和雞胸肉一起食用，否則會引起腹痛，甚至腹瀉等不良症狀。
食用方法
1、酸辣涼薯絲
涼薯去皮洗淨，切成粗絲，鮮肉、酸泡椒切絲；炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉絲入鍋爆炒出油，放鹽、酸椒、涼薯炒幾下，加少許味精再炒兩下，裝盤後灑點葱花即成。
2、糖醋涼薯
將涼薯洗淨去皮，切片，再改刀成小片；.將涼薯片加鹽拌勻，醃30分鐘；將香菜去根洗淨，切成短段，撒在涼薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可。
