食材簡介：
涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等，原產於熱帶美洲，現廣範分佈於東半球熱帶地區。涼薯為喜光作物，生長時主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質塊根，表皮為淺黃色，皮薄而堅韌，果肉呈白色，含有大量水分。
營養功效：
涼薯所含的營養十分豐富，其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C，對於清除自由基、延緩衰老、保護皮膚等都具有重要的作用。不僅如此，涼薯的老熟塊根中澱粉含量較高，可用於工業澱粉提取，種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的有毒元素，可以用來製造殺蟲藥劑。
適宜搭配：
那麼，涼薯適合和哪些食物進行搭配呢？
涼薯和茄子搭配，可生津止渴、活血化痕，減少皮膚色斑的形成；
涼薯和瘦肉搭配，全面補充營養，有益身體健康；
涼薯和小米搭配，促進消化、有益腸胃；
涼薯和土豆搭配，能增加食物的香味，補充糖分；
涼薯和腰果搭配，能夠保護血管、緩解疲勞；
常見做法：
在生活中，涼薯有哪些常見的做法呢？
腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等；
