食材簡介:
年糕,又稱年高、粘糕、年年糕等,為我國的傳統食物,是先將糯米和水磨成水漿,再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合後倒入模具,然後上鍋蒸熟後的一種食物。據説春節吃年糕的習俗是從蘇州開始,到如今已經擴展到全國。
營養功效:
年糕的營養元素十分豐富,除了含有大量澱粉外,還含有蛋白質、脂肪、維生素B和多種微量元素,是機體生長必不可少的原料。年糕所含的熱量較高,可以促進脂肪的代謝以及提供熱量,還可以改善食慾,調節神經系統。中醫認為,年糕性温和,可以補陽氣,去除身體裏的寒氣,緩解腹痛、腹瀉等症狀。
適宜搭配:
那麼,年糕適合與哪些食物進行搭配呢?
年糕和牛肉搭配,味道鮮美、有嚼勁,還能增強食慾;
年糕和紅豆、抹茶搭配,不僅美味健康,還能補血利尿;
年糕和青菜搭配,能夠幫助消化,促進胃腸功能;
年糕和魷魚搭配,可以降血糖、保護腸胃;
年糕和紅糖搭配,能夠增強抵抗力,抵禦寒冷;
常見做法:
在生活中,年糕還有哪些常見的做法呢?
辣炒年糕、紅棗糯米年糕、番茄湯年糕、錦鯉年糕、紅棗年糕、桂花紅糖年糕等等;