步驟1
準備食材:雞腿200克、油適量、幹辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、鹽1茶匙。
步驟2
雞腿洗淨打上花刀。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
首先起鍋燒水,水熱後放入雞腿、料酒焯水2分鐘,撈出備用。
步驟6
然後起鍋倒油,油温6成熱,放入白糖炒出糖色,再放入雞腿炒上糖色。
步驟7
接着將炒好的雞腿放入砂鍋內,再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、幹辣椒、鹽,倒入適量清水燒開轉中火,滷30分鐘。
步驟8
最後盛入盤中,淋入少許滷汁,撒上葱花即可。